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有次別打A牛刀包丁合金鋼刃渡り17.5cm 築地の包丁有次の詳細情報
築地の包丁有次。有次の牛刀包丁です。
刃渡りは約17.5cmです。
鋼材は合金鋼です。
柄は金属巻柄です。
別打のAの刻印です。
有次の牛刀包丁です。
合金鋼Aですので切れ味と錆に強いので扱い易いです。
機械研ぎの跡でしたので跡を削り鏡面化しました。
鏡面化したので切刃や裏に細かな傷跡が少し残っています。
気にならなければお薦め致します。
柄も磨いた後に蜜蝋仕上げしましたので水と汚れに強いと思います。
状態も綺麗ですし使いやすいサイズなのでプロの方や一般の方にもお薦め致します。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約175mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約2.2mm
●外寸290mm
●重量84g
#包丁 #牛刀 #有次 #17.5cm
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